从小本生意到年产值过亿“妙滋味”经历了什么？

      在强大的购买力加持下，休闲食品由“小本生意”演变为万亿市场。选址于天易经开区的湘潭市妙滋味食品有限公司（以下简称“妙滋味”），也成功从中分得一杯羹。总经理颜塘明最大的期盼就是，“有一天，‘妙滋味’能够成功上市。”

      “妙滋味”的故事，要从2009年讲起。那一年，为了让人们记住乡愁的味道，颜塘明创建了一家食品加工厂，生产湖南特色为主的休闲熟食。2015年，雪球越滚越大，颜塘明看中天易经开区的区位优势与营商环境，投资6000万元新建现代化标准厂房，引入专业的流水生产线，形成水产、蔬菜、豆制品、酱卤制品4大类支柱产品，共20余个品种。

      2021年，“妙滋味”的产值超过1亿元，并以25%的增速持续发力。在各大电商平台，以及美宜佳等连锁超市均有妙滋味食品的踪影。          “妙滋味”的产品，为何这样“红”？

      据颜塘明分析，原因有三。其一，休闲零食的市场巨大。《2022年中国休闲零食行业报告》显示，全国休闲零食市场规模预计将突破15000亿元。其二，遍地开花的湘菜馆，培养了大批忠实的粉丝，为麻辣休闲零食市场带来了红利,“与其他省份的厂家竞争，湖南的产品天然自带光环”。其三，企业从原材料、生产管理等方面把关，成就了业内的好口碑。“宁肯多花一些成本，也要采购A级货，比如海带，我们就是青睐脆度和厚度更高的。”

      预制菜是食品领域中的朝阳产业。“妙滋味”并不满足于现状，坚持“两条腿走路”，6月跨入“新赛道”，开发出扣肉、油豆腐、鸿运当头等8个单品，产品供不应求。

       在“妙滋味”的化验室，满满当当摆着各种瓶瓶罐罐与恒温箱。透过玻璃视窗，不难看到标注60℃的恒温箱里，塞满了各类肉制品。“妙滋味”的技术研发与品控总监张自勇告诉我们，“产品要放置一周，进行破坏性试验，一周后，品质如无变化，这一批次的产品才能对外销售。”

       事实上，不止张自勇，公司的高层全都是“试吃员”。“卖到市场上的产品，首先要通过我们这层品控关。”颜塘明说，毕竟，入口的食品，来不得半点敷衍。

       创新，是企业的灵魂所在。“妙滋味”在长沙设立了研发室，每年投入200余万元研发费用，用于开发新品种，“我们至少储备了二三十种新品，视市场需求而定，随时能投入生产。”

      如今，在“妙滋味”的170余名员工中，有将近100名是周边剩余劳动力。按计件取酬，他们平均工资能达到四五千元，多的能有七八千元。靠着勤劳的双手，大家分享着与“妙滋味”共同成长的喜悦。

      美味的休闲食品，从来不缺市场。消费者对于休闲食品数量和品质的需求，呈现不断增长的趋势。借力科技创新，不断提升企业竞争的核心价值，就是颜塘明和“妙滋味”接下来要走的路。